Ląd i morze. Z bogatych wód przybrzeżnych i żyznych równin, oto cytryny sorrentyńskie i morele wezuwiańskie, karczochy z Paestum i homary z Zatoki salernitańskiej. Kontynent cały do odkrycia, gdzie jakość i terytorium są ściśle związane, a Natura i Historia biwakują przy jednym stole.
Spaghetti, pizza i mozzarella z bawolicy uczyniły kuchnię partenopejską sławną gdziekolwiek, ale istnieje wiele niespodzianek dla tych, którzy chcą wyjść poza jej obręb. Równocześnie z "linguine" ( rodzaj makaronu ), owocami morza czy słynnym sosem mięsnym "ragù", potrawy tradycyjne współistnieją z tymi z arystokratycznej kuchni przeszłości, takich jak "sartù di riso", oraz "timballo di pasta" - makaronu stworzonego przez francuskich kucharzy "monzù", przybyłych do Neapolu w XVIII w.
